夫妻肺片

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  • 40分钟

菜谱介绍: 到过川菜馆的人也许都曾享受过这道菜的美妙;夫妻肺片片大而薄,软烂入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。不过要找齐这些原料和配料有点困难,大家可以到熟食店买卤制好的牛肉,回家根据自己的喜好做调料一拌就成,简单多了。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 牛肉 100克
  • 牛头皮 100克
  • 牛肚 200克
  • 食盐 3克
  • 花椒面 3克
  • 熟花生米 5克
  • 味精 3克
  • 牛舌 100克
  • 牛心 150克
  • 卤料 1包
  • 红油辣椒 适量
  • 熟芝麻 3克
  • 豆油 3克
  • 香芹或青葱 1棵

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净,用卤料包卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料软而不烂,然后捞起自然冷却,再切成大薄片,备用。
  2. 将香芹洗净,切成2厘米长的段。芝麻和花生一起压成碎末备用。
  3. 拌盆中倒入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和香芹菜,拌匀装盘即成。

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菜谱评论 (1)

Nancy小胖
0

跟外面吃的有点不一样,不知道自己哪里出错了:( - 2009-10-21

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