红油抄手(馄饨)

菜谱介绍: 四川红油抄手的特点是香辣适口,肉嫩味美;馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的,薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑;现在超市随处可买到已经做好的皮。拌以齐全的配料,好吃得客人往往连汤都喝光。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 5 

  • 猪肉(肥瘦各1/2) 200克
  • 辣椒油 15克
  • 植物油 10克
  • 香油 20克
  • 淀粉 5克
  • 馄饨皮 50张
  • 鸡蛋清 30克
  • 香醋 5克
  • 酱油 5克
  • 味精 5克
  • 青葱 2棵

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 先将肉末与植物油、酱油、芝麻油、味精、淀粉、鸡蛋清拌匀,用已经擀好的馄饨皮每张包少许(2-3克)肉末,直到包完50个。
  2. 将辣油、香醋、酱油、香油、葱花调料入碗,分成5碗。
  3. 取清水加入锅中烧开,再放入已经包好的馄饨,高火5分钟。捞出馄饨分别装入调料碗中,并据个人口味,加少许馄饨汤即可上桌。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择