家常京酱肉丝

菜谱介绍: 这是比较传统的家常菜,裹了甜酱的肉丝,冒着热气,在青葱味道陪伴下;刚好去腻而成味鲜的菜。此菜老人小孩都喜欢,如果客人中忌口的多,上这个就没错了。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 甜面酱 80克
  • 料酒 5毫升
  • 味精 2克
  • 白糖 20克
  • 盐 1克
  • 淀粉 2克
  • 鸡蛋 1个
  • 油 150毫升

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将猪肉切丝,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,腌5分钟;将葱白斜切成丝放在盘中。炒锅置火上倒油,烧热后将下肉丝炒散,至八成熟时出锅,放在盘中沥干油分。
  2. 炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
  3. 肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。

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