大蒜烧肚条

菜谱介绍: 大蒜和肚条都是比较精细的原料,色泽乳白如玉,做出来比较受看。另一个要点是一定想法把肚条煮软且不失调味,否则整个菜就中看不中吃了。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 猪肚 1只
  • 生姜 10克,拍碎
  • 盐 5克
  • 料酒 5克
  • 青葱 2棵,切细
  • 大蒜瓣 400克
  • 植物油 50克
  • 胡椒 3克
  • 味精 3克
  • 豆粉 3克

制作方法

准备时间:1小时10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:1小时40分钟 

  1. 新鲜猪肚用刀破开,在清水中煮10分钟变色即捞出,将内外全部刮干净;再清水洗净。再另外加清水煮至少1小时;出锅切条。
  2. 大炒锅置中火上,倒油烧至6成热;下大蒜炒4成熟即捞出。
  3. 锅内另倒油,下姜、葱翻炒,加适量的汤,再下肚条、盐、料酒、胡椒和大蒜;翻炒均匀后小火焖15分钟,用豆粉勾芡即可出锅。

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