雪菜肉丝年糕汤

菜谱介绍: 年糕是东南部比较盛行的面食之一。糯米年糕又相对软些。 这道菜可以作为像炒面一样平常的一顿饭,也可以是桌上的一道菜。

Chelsea 美国 California

准备食材

份量: 4 

  • 年糕 400克
  • 肉丝 100克
  • 淀粉 50克
  • 糖 半勺
  • 盐 少许
  • 雪菜 150克
  • 油 1勺
  • 料酒 2勺
  • 醋 半勺

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 将年糕切片,如果年糕比较硬,可以事先放入清水中12小时软化。雪菜切丝。
  2. 将淀粉稀释,放入料酒,糖,醋搅拌,再加入肉丝用手搅拌均匀。
  3. 起锅将油倒入,等锅热后放如少量盐,再放入肉丝翻炒2分钟起锅。
  4. 用另一个大锅,倒入4碗水煮沸后倒入年糕。(水的高度要没过年糕)再次沸腾后加入雪菜和已经炒好的肉丝,用小火再焖5-8分钟即可。

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