黄山炖鸽

菜谱介绍: 山药枸杞滋阴补肾,鸽子肉低脂高蛋白有利健康。用黄山特有的软糯山药与鸽子同蒸,好吃又营养。加上红红的枸杞,除了药用及点缀菜肴,也使汤回味甜。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 4 

  • 净鸽子 2只,约600克
  • 黄山药75克,去皮洗净,切成厚片
  • 枸杞 5克
  • 生姜 2片
  • 鸡汤 1000毫升
  • 胡椒粉 少许
  • 盐 适量

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时20分钟 

  1. 将山药片在开水里焯2分钟,除去土腥味,捞出沥干。
  2. 将鸽子在开水里烫2分钟,捞出,洗去血污,沥干。
  3. 取一个带盖的大碗,将鸽子,山药片,枸杞,姜片,鸡汤放入。盖上碗,上蒸锅用中火蒸2小时。
  4. 小心取出大碗,加胡椒粉及盐调味,趁热吃。

提示:

如无黄山药,可用淮山药代替。

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