干香黄豆

菜谱介绍: 炒香的干黄豆再加料烹调,酸甜微辣透出浓浓的豆香。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 4 

  • 干黄豆 300克
  • 泡辣椒 25克,切花
  • 小葱 1棵,葱白葱叶分开切葱花
  • 酱油 2汤匙
  • 料酒 1茶匙
  • 香醋 1茶匙
  • 菜油 1汤匙
  • 生姜 3片
  • 盐 1/4茶匙
  • 白糖 2茶匙
  • 鲜汤 250毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:18分钟  ›  总共需时:28分钟 

  1. 干黄豆放炒锅里,在中火上炒熟,约6-8分钟。
  2. 在炒黄豆的同时,取另一口炒锅置中火上,下菜油,热至五成,放姜,葱白,泡辣椒炒香,约1分钟。下酱油,白糖,料酒,炒1分钟。加鲜汤,烧滚,约2-3分钟。加醋。调匀制成调味汁。
  3. 将刚炒好的黄豆放入调味汁锅里。加盖小火焖煮5分钟即好。铲出,装盘,撒上葱叶。

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