什锦砂锅

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  • 1小时5分钟

菜谱介绍: 集鸡鱼肉菜于一锅,让各种用料交融但又不失本味。利用沙锅传热慢的特点,使菜肴保暖留香。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 4 

  • 鸡蛋 1个,打匀
  • 净化水 3汤匙
  • 生姜 5克,压汁
  • 盐 1/8茶匙
  • 水发鱿鱼 100克,切成5厘米长,1厘米宽的条
  • 大白菜嫩叶 200克
  • 熟猪肚 100克,切成5厘米长,1厘米宽的条
  • 熟冬笋 50克,切成5厘米长,1厘米宽的条
  • 盐 1/2茶匙
  • 味精 1/8茶匙
  • 猪绞肉 50克
  • 淀粉 1茶匙
  • 小葱 3克,剁成细末
  • 油炸豆腐 50克
  • 水发炸肉皮 100克,切成5厘米长,1厘米宽的条,放热水里浸软
  • 熟猪后腿肉 100克,切成5厘米长,1厘米宽的条
  • 熟鸡肉 100克,切成5厘米长,1厘米宽的条
  • 鲜汤 1000毫升
  • 胡椒粉 1/4茶匙

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:1小时5分钟 

  1. 将鸡蛋摊成两张薄蛋皮。
  2. 将猪绞肉用淀粉,净化水,生姜,葱末,盐调匀制成肉馅,然后抹在蛋皮上,卷成蛋卷。将蛋卷放蒸锅内,大火蒸10分钟。取出,稍凉后斜切成5厘米长的块待用。
  3. 在沙锅内整齐排上油炸豆腐,鱿鱼,肉皮,蛋卷,熟猪后腿肉,熟猪肚,熟鸡肉,熟冬笋,小白菜,排列成扇形。
  4. 将鲜汤用盐,胡椒粉,味精调味。调好的鲜汤倒进沙锅内,连汤带料在小火上煨20分钟即可。

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菜谱评论 (1)

不许红
0

今天晚上打算做这个看看~~ - 2009-11-12

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