豆沙锅饼

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  • 1小时15分钟

菜谱介绍: 甜而不腻,外脆内软,色泽金黄,早点或小吃甜品皆宜。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 6 

  • 黄油 1汤匙,融化
  • 鸡蛋 2个,打匀
  • 盐 1捏
  • 细糖粉 2汤匙
  • 普通面粉 130克
  • 低脂牛奶 120毫升
  • 袋装细红豆沙 100克
  • 植物油 100毫升

制作方法

准备时间:40分钟  ›  制作时间:35分钟  ›  总共需时:1小时15分钟 

  1. 将面粉放入面粉筛,筛细。放入大碗里。
  2. 将鸡蛋液,黄油,糖粉,盐,香草精放在一盆里,用力搅和2分钟;加入筛过的面粉,牛奶,用力搅和,直到搅成均匀面浆。将面浆放冰箱冷藏30分钟。
  3. 用刷子将植物油刷在平底锅内(最好用不沾锅),锅置中火上,待锅热后,倒入面浆60毫升,晃动锅,使面浆均匀铺满锅底。煎1-2分钟,至面浆呈固状。翻面,轻煎30秒。铲出。轻煎面向上。用餐刀将豆沙馅均匀涂抹在面饼上。
  4. 将饼两侧向中间折合,使成三层饼。再切成4个相同大小的块。
  5. 重复以上步骤,直到面浆用完,大约可做6个圆饼。
  6. 炒锅置中火上,倒入植物油预热。待油热至7成,放饼块油炸。一次可放数个。每面炸1分钟,至两面都呈金黄色即捞出。滤干油,趁热吃。

提示:

炸时可能用少许豆沙漏出。如油炸锅内太多渣,须换油后再炸。

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菜谱评论 (2)

crystalleong
0

wat is 黄油? - 2010-06-22

最爱夏日长
0

这个好吃。健康起见,不用油炸,改成慢火煎也行。 - 2010-05-07

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