辣子鸡丁浇饭

菜谱介绍: 这道盖浇饭又辣又鲜,是下饭好菜;由于要过一下滚油;适合餐馆批量制作;家庭可以改用将鸡肉炒熟的方法,效果基本一样。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 鸡胸肉 150克
  • 红萝卜片 20克
  • 热白饭 2小碗
  • 白糖 3克
  • 太白粉 5克
  • 豆瓣酱 10克
  • 小黄瓜 2棵
  • 蕃茄 1个
  • 蒜末 5克
  • 盐 4克
  • 色拉油 15克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将鸡肉洗净切丁,加入盐、太白粉腌制10分钟,用漏勺过滚油氽熟;捞起沥油。小黄瓜用滚刀法切成小块;蕃茄切丁备用。
  2. 炒锅置火上下油,放入蒜末爆香,再下鸡肉、小黄瓜、红萝卜、蕃茄丁翻炒1分钟,加入全部调料翻炒入味即成。
  3. 将烹饪好的辣子鸡丁分别浇在米饭上即成。

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