毛豆仔鸡

菜谱介绍: 要掌握好火候,开始用中火煸透,然后改大火烧沸,最后改小火焖透。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 5 

  • 仔鸡 1只750克
  • 红辣椒 1只
  • 精盐 5克
  • 生姜 5克
  • 味精 3克
  • 毛豆米(青豆) 300克
  • 植物油 30克
  • 青葱 1棵
  • 酱油 3克
  • 白糖 5克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 将鸡从腹部剖开,去内脏;洗净沥干,斩成块。葱切碎,姜切片,辣椒切丝。
  2. 锅内放油少许,放入葱、姜略煸,再放入鸡块和辣椒、毛豆米煸熟透,加入适量酱油、精盐、白糖及水,用大火烧沸,再用小火焖熟,酥烂入味时即成。

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