豉酱爆鸡片

菜谱介绍: 这道菜偏甜味,可按您的口味在勾调味汁时加适量盐或鸡粉;滑鸡片的油不要烧得太热,以免鸡片熟过了。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 5 

  • 鸡胸肉 400克
  • 大蒜 5瓣
  • 料酒 5克
  • 淀粉 10克
  • 豆豉 15克
  • 糖 10克
  • 植物油 40克
  • 小辣椒 3个
  • 酱油 3克
  • 胡椒粉 3克
  • 番茄酱 10克
  • 香油 5克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将鸡胸肉洗净切片,用料酒、酱油、淀粉和胡椒粉拌匀码味;将蒜瓣切片;将小辣椒切成丝备用。
  2. 将豆豉放入碗中,加水拌匀,再加番茄酱、糖和香油,=兑成调味汁备用。
  3. 大炒锅置旺火上倒油,烧至6成热,下鸡片滑散;捞出沥干油备用。
  4. 锅中留少许底油,爆香蒜片,倒入兑好的调味汁,下鸡片和小辣椒丝椒炒匀,待收汁即可出锅。

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