麻团

菜谱介绍: 糯米炸出的麻团非常好吃,外酥里嫩,你还可以包糖馅在其中,外皮粘芝麻是提高其香味。

好吃嘴儿 中国 北京市

准备食材

份量: 5 

  • 糯米 1000克
  • 糖 300克
  • 熟芝麻 150克
  • 面粉 80克
  • 植物油 500克

制作方法

准备时间:1天  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:11小时 

  1. 将糯米淘洗干净,用清水浸泡1天,磨成细浆,吊干成团。
  2. 再将吊干的粉团捻碎搓成粉状,加进糖、面粉混合均匀,加水擦匀搓透,饧待用。
  3. 将浆团揉成条形,揪成40克一个小团,搓成圆形。
  4. 平底锅下油烧至七成熟时,将生坯入油锅氽炸。待麻团稍漂浮时,可用器具,将麻团在锅边上轻轻按压,这样可帮助麻团炸膨胀,一般炸至麻团外皮微硬,色呈褐红时起锅。捞起后滚上熟芝麻装盘即成。

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