小鸡炖蘑菇

菜谱介绍: 比较理想的是不到一年的嫩鸡,注意火候,太烂也不是都好吃。如果有泡过的干笋子,加一点应该更能添色。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 嫩鸡 1只
  • 植物油 30克
  • 干辣椒 2棵
  • 酱油 3克
  • 盐 5克
  • 青葱 2棵
  • 香菇 100克
  • 生姜 5克
  • 八角 1个
  • 料酒 5克
  • 白糖 3克
  • 胡椒和味精 各3克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将鸡斩成块,香菇泡30分钟,洗净备用;葱切成段。
  2. 炒锅时倒油,下鸡块和盐,炒至变色,加姜、葱、八角、辣椒、酱油、料酒、白糖;大火翻炒均匀;加水中火炖10分钟后,加香菇再炖20分钟即可;出锅前胡椒和味精调味。

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