酸辣汤

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  • 25分钟

菜谱介绍: 这是来自南方的一道菜,但是现在却非常普遍。即使是在国外,酸辣汤和蛋花汤也已经成为最普遍的两种汤。

Chelsea 美国 California

准备食材

份量: 3 

  • 豆腐 200克
  • 香菇 50克
  • 火腿(或肉丝)50克
  • 高汤 300毫升
  • 酱油 半勺
  • 胡椒粉 15克
  • 水淀粉 20克
  • 冬笋 1棵
  • 木耳 30克
  • 鸡蛋 2个
  • 醋 2勺
  • 料酒 1勺
  • 盐 少许
  • 香油 1勺

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。
  2. 将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。
  3. 锅置火上,倒入高汤,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。
  4. 边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以熄火,醋一定要后放。最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

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菜谱评论 (1)

你好啊
0

好喝得很啊,冬天喝OK,夏天喝,请减少胡椒粉。。。否则上火!! - 2009-06-23

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