红烧带鱼
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菜谱介绍： 这是道在靠海城市比较流行的菜式。 鱼类含有丰富的钙质，红烧后能去鱼腥味。适合大众的口味。
Chelsea 美国 California
准备食材
份量: 3
- 小带鱼 3条
- 香葱 5节
- 蒜 半个
- 料酒 2勺
- 鸡精 适量
- 淀粉 1勺
- 甜椒、青椒 各1个
- 老姜 1小块
- 老抽 1大勺
- 盐 适量
- 香油 1小勺
制作方法
准备时间：10分钟 › 制作时间：15分钟 › 总共需时：25分钟
- 带鱼清理干净去头尾切约六厘米的段；甜椒、青椒切块用一咖啡匙盐腌5分钟；生姜切片；蒜切片；
- 将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。
- 锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
- 放入带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡后铲均匀，即刻入盘。
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