剁椒鲢鱼头

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  • 28分钟

菜谱介绍: 这道菜酸酸辣辣,更适合冬日的菜肴。暖身暖胃。

Chelsea 美国 California

准备食材

份量: 3 

  • 花鲢鱼头 1个
  • 料酒 2大勺
  • 豆豉 1大勺
  • 老姜 1小块
  • 盐 适量
  • 泡红辣椒 20多个
  • 鸡精 半勺
  • 香葱 3棵
  • 蒜 半个

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:18分钟  ›  总共需时:28分钟 

  1. 将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
  2. 然后将鱼头放在碗里,抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
  3. 锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一至两分钟。
  4. 从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

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菜谱评论 (1)

哭过的天使
1

我同事的生日,在她家吃了一回,感觉还可以,就是辣椒太多,有点受不了。 - 2009-06-05

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