四喜丸子

菜谱介绍: 四喜丸子这道菜是古时宫廷菜式之一,由于它的名字有喜字,也被帝王们多喜爱。 如今,各家各户都能品尝到古时的御菜了。

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准备食材

份量: 3 

  • 肉馅 350克
  • 鸡蛋 2个
  • 淀粉 100克
  • 盐 15克
  • 酱油 1勺
  • 葱 2根
  • 姜 1块
  • 油6勺

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 葱切成末,生姜切成末。在肉馅中加鸡蛋、葱末、姜、精盐、淀粉,酱油搅匀,做成若干个大丸子。
  2. 下油至四、五成热时,把肉九子下锅,煎至两面金黄,倒入漏勺。
  3. 锅内留油少许,下肉丸子,加高汤烧沸,移至小火上炆15分钟。
  4. 至汤水稠浓时,用湿淀粉10克调稀勾芡, 放入盘里后再浇上原汁, 最后上边放香菜点缀一下。

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