家常茄子

菜谱介绍: 家常茄子是一道美味又老少皆宜的菜肴。全国各地有不同的烹饪方法但都色香味俱全。

Chelsea 美国 California

准备食材

份量: 3 

  • 茄子 500克
  • 青椒 3个
  • 油 7勺
  • 酱油 1勺
  • 水淀粉 1勺
  • 青蒜 2根
  • 木耳 50克
  • 豆瓣酱 1勺
  • 盐、味精 各适量
  • 辣油 1勺

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将茄子削皮洗净,切成长4厘米,粗1厘米的条;把青蒜洗净切成段;将青椒切成小块。
  2. 炒锅上火烧热,放入油4勺,倒入茄子条翻炒数下,加盐,焙至茄子条的水分基本收干,捞出将油沥干待用。
  3. 炒锅再上火,放入油3勺,炒香豆瓣酱,下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香,倒入茄子条,再用酱油调味,用水淀粉勾芡,淋入辣椒油炒匀即可。

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