粉皮烧鱼头

菜谱介绍: 鲢鱼头肉多无刺,煮好的汤味香养颜;多喝多受益。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 4 

  • 鲢鱼头 1个
  • 粉皮 2包100克
  • 辣椒 2个
  • 姜 2片
  • 酱油 3克
  • 胡椒粉 3克
  • 植物油 100克
  • 青蒜 1棵
  • 葱 2根
  • 料酒 5克
  • 盐 5克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 鱼头洗净擦干,对切两半;用料酒、酱油腌10分钟,再下锅将鱼头两面煎黄盛出。粉皮切宽条,青蒜斜切小段,辣椒去子斜切。
  2. 另起锅下油爆香葱、姜后捞出,加入酱油、料酒、盐再加水烧开,再放入鱼头煮15分钟;呈白色浓汤。
  3. 将粉皮、青蒜、辣椒下锅同煮,待汤汁收干时下胡椒和葱花即可盛出。

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