冬瓜排骨汤

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  • 1小时10分钟

菜谱介绍: 这道菜是比较传统的排骨汤制作法。排骨的肉味和骨头的香味,以及冬瓜特性都得到了非常恰当的烹饪。其味道非常鲜美,根据个人口味还可以搭配一道蘸水上桌。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 猪排骨 500克
  • 冬瓜 600克
  • 青葱 2棵
  • 老姜 5克
  • 花椒 3克
  • 料酒 3克
  • 味精 3克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 排骨斩成块;冬瓜切成1厘米厚片;姜拍碎;青葱切成长段。
  2. 将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。炖锅中加水,放入姜块、葱段、花椒,烧开后倒入排骨。
  3. 再次烧开后放盐,改小火炖50分钟,倒入冬瓜块。改中火煮约二十分钟至冬瓜烂熟,捞去葱段不要,盛碗里即可上桌。

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菜谱评论 (1)

haiwei1030
1

其它. 我是新手,刚学做菜,请问料酒和味精什么时候加比较好啊? - 2009-08-18

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