糖醋松鼠鱼

菜谱介绍: 裹了面粉和调料的鱼炸开后非常好看,象开的黄花,更象金黄的松鼠;淋上炒好的料汁,非常的漂亮好吃。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 5 

  • 大黄鱼 750克
  • 西红柿丁 30克
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 10克
  • 糖 5克
  • 番茄酱 15克
  • 料酒 5克
  • 植物油 300克
  • 洋葱丁 40克
  • 面粉 30克
  • 酱油 5克
  • 白醋 3克
  • 香油 5克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 将鱼肉上先直切两长刀,再在横向隔1.5厘米划一刀,不透骨。撒下盐3克以及料酒腌10分钟;并裹上鸡蛋、面粉、淀粉和水的调料;备用。
  2. 炸油烧热,投下沾裹了调料的鱼头和鱼肉,炸至酥脆熟透。捞起装盘。
  3. 油锅烧热,炒香洋葱丁,放入酱油、糖、醋、番茄酱并少许淀粉勾芡,大火煮滚后淋鱼上即可。

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