香酥鱼排

菜谱介绍: 这道鱼外焦里嫩,味道鲜美。需要炸够时间,1分钟左右,同时火切忌太大;别炸过头了。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 5 

  • 鲜鱼 1条750克
  • 面粉 40克
  • 面包粉 40克
  • 盐、白胡椒粉 各5克
  • 番茄酱 20克
  • 植物油 400克
  • 鸡蛋 1个
  • 料酒 10克
  • 椒盐 10克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 将鱼肉斜切大片状,加料酒、盐、白胡椒腌10分钟备用。
  2. 鸡蛋打散,面粉及面包粉分放不同碗内,将鱼片依序蘸上面粉、蛋液、面包粉后待炸。
  3. 炒锅置火上热油,放入腌好的鱼片,泡油浮出,小火待鱼片炸至金黄,转大火,马上夹出鱼片装盘,上桌时依个人口味可蘸椒盐或番茄酱。

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