五香酥鱼

菜谱介绍: 一般来说,烹调新鲜鱼做汤时都不放味精,因为鱼本身自带鲜味;这样会影响原汁味。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 4 

  • 草鱼 500克
  • 葱 2根
  • 香菜 30克
  • 酱油 3克
  • 糖 5克
  • 盐、姜末 各5克
  • 植物油 100克
  • 姜 2片
  • 料酒 5克
  • 番茄酱 20克
  • 醋 5克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 鱼洗净先剖开两半,再斜片切成块,用料酒、酱油、五香粉及葱、姜腌10分钟。
  2. 炒锅加油烧热,放入鱼块炸至酥黄时捞出。
  3. 将炸油倒出,留少量底油炒匀番茄酱、糖、酱油、醋、五香粉、盐和姜末,再放入鱼块小火拌匀,待汤汁收干时熄火盛出,放在垫有香菜的盘内即可。

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