鱼片皮蛋汤
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巧厨
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菜谱介绍： 这道鱼汤可以泡饭吃；鱼片尽量切薄，快速起锅会更鲜嫩。
淡淡的 中国 江苏省
准备食材
份量: 4
- 鲜鱼肉 200克
- 豆腐 200克
- 姜 4片
- 料酒 5克
- 白胡椒粉 3克
- 皮蛋 1个
- 色拉油 20克
- 香莱 10克
- 盐 5克
- 蛋清 1个
制作方法
准备时间：10分钟 › 制作时间：20分钟 › 总共需时：30分钟
- 将鱼肉切薄片，用蛋清、盐少许、料酒少许腌制10分钟左右。皮蛋及豆腐切块；香菜洗净切细。
- 色拉油加热，下姜片、皮蛋与豆腐，加料酒爆香；再加足量水，煮开2分钟后加入盐和白胡椒粉。
- 最后放入鱼片与香菜即成。
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