鱼片皮蛋汤

菜谱介绍: 这道鱼汤可以泡饭吃;鱼片尽量切薄,快速起锅会更鲜嫩。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 4 

  • 鲜鱼肉 200克
  • 豆腐 200克
  • 姜 4片
  • 料酒 5克
  • 白胡椒粉 3克
  • 皮蛋 1个
  • 色拉油 20克
  • 香莱 10克
  • 盐 5克
  • 蛋清 1个

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将鱼肉切薄片,用蛋清、盐少许、料酒少许腌制10分钟左右。皮蛋及豆腐切块;香菜洗净切细。
  2. 色拉油加热,下姜片、皮蛋与豆腐,加料酒爆香;再加足量水,煮开2分钟后加入盐和白胡椒粉。
  3. 最后放入鱼片与香菜即成。

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