豆瓣鲤鱼

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  • 25分钟

菜谱介绍: 这道菜需要将豆瓣酱炒出味道;淋在鱼身上,上桌时稍拌更佳。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 5 

  • 鲤鱼 1条750克
  • 肉末 50克
  • 大蒜、葱、洋葱 各10克
  • 料酒 10克
  • 盐 5克
  • 植物油 100克
  • 姜 1块
  • 豆瓣酱 40克
  • 糖 5克
  • 水淀粉10克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将新鲜鲤鱼去鳞及内脏,洗净,在鱼背上划几刀备用;姜、洋葱分别去皮、洗净;大蒜去皮;葱洗净,均切末备用。
  2. 锅中倒入80克油烧热,中小火放入鲤鱼煎至两面呈金黄色,盛出;备用。
  3. 锅中倒入余下的油烧热,放入姜、大蒜、葱及洋葱炒香,加入肉末及豆瓣酱、料酒、糖、盐炒匀并加入1小碗水煮开,最后下鲤鱼烧分钟,盛起装盘,锅中汤汁加入水淀粉勾芡,淋在鱼上即成。

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菜谱评论 (1)

Chelsea
0

这个还可以~ - 2009-09-01

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