剁椒胖鱼头

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  • 35分钟

菜谱介绍: 咸辣可口,红椒白鱼,下酒或佐以米饭都不错。此菜还保持了鱼头完整外形,上桌时深具观赏性;无论在餐馆还是在家宴请宾客,都拿得出手。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 5 

  • 胖鱼头 1只
  • 红椒 200克
  • 生姜 1小块,剁碎
  • 蒜 4个,剁碎
  • 盐 2克
  • 青葱 2棵,切成葱花
  • 豆豉 5克
  • 熟油 5毫升

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 将鱼头洗净,从鱼唇正中一劈为二。 红椒去籽剁碎,放入碗内备用。
  2. 将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后,将剁椒、姜茸、豆豉涂抹在鱼头上装盘。
  3. 上锅蒸17分钟后,将葱花、蒜容撒在鱼头上,然后再蒸3分钟,即可出锅上桌。

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菜谱评论 (1)

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好吃! - 2010-05-13

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