茭白炒肉丝

菜谱介绍: 茭白体白味淡, 能跟很多蔬菜肉类搭配做成不同的可口佳肴。

Chelsea 美国 California

准备食材

份量: 3 

  • 茭白 3根
  • 肉丝 250克
  • 盐 少许
  • 料酒 1勺
  • 葱 2根
  • 鸡精 少许
  • 胡萝卜 1根
  • 鸡蛋 2个
  • 花生油 1勺
  • 姜 20克
  • 小干辣椒 2个
  • 淀粉 少许

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:8分钟  ›  总共需时:23分钟 

  1. 将猪肉顺切成丝用鸡蛋,少许盐一点水淀粉拌匀放置10分钟。茭白剥去老皮,截去老根,切成细丝。
  2. 胡萝卜也切成丝,姜和葱捣成末状。
  3. 锅烧热,放花生油。油热五成热的时候,放点葱末,姜末,小干辣椒爆香一下,然后倒入肉丝,料酒煸2到3分钟。
  4. 可以把煸好的肉丝先盛起来,这样可保持肉质鲜嫩,锅中放点油,油热倒入茭白和胡萝卜大火煸炒。
  5. 加少许盐,如果想要点汤,可以加一点点水。
  6. 倒入肉丝混炒一下,加点鸡精就可以起锅了。

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