芹菜碎牛肉

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  • 25分钟

菜谱介绍: 此菜红绿相衬,牛肉细嫩,芹菜清脆,鲜香醇厚,最宜下饭。

snow 中国 四川省

准备食材

份量: 2 

  • 牛肉 150克
  • 郫县豆瓣 20克
  • 蒜苗 25克
  • 水豆粉 15毫升
  • 鮮汤(或者水) 25毫升
  • 味精 1克
  • 芹菜(净) 200克
  • 姜米 5克
  • 酱油 15毫升
  • 精盐 2.5克
  • 蔬菜油 75毫升

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 选无筋牛肉剁碎,与精盐1克、水豆粉10克拌匀。
  2. 芹菜切0.5厘米长的细段,放入精盐1.5克拌匀码味。酱油、味精、水豆粉5克、鲜汤调成芡汁。蒜苗切花。
  3. 将炒锅至旺火上,下蔬菜油烧至六成热,放入碎牛肉炒散,加入豆瓣、姜米炒香至油成红色,再加入芹菜炒至断生,倒入芡汁,放入蒜苗花搅匀起锅盛盘。

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菜谱评论 (1)

ws135247
2

简便又好吃。 - 2011-07-01

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