豌豆腊肠糯米饭

菜谱介绍: 这道菜是从妈妈那里偷师学来的家常川菜。原来一直很喜欢吃这道糯米饭,现在离家太远,只有自己做了。

Jin 中国 四川省

准备食材

份量: 4 

  • 糯米 225克
  • 香肠 100克,可以选择腊肉
  • 嫩豌豆 350克
  • 精盐 2.5克
  • 植物油 15毫升
  • 清水 150毫升

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将糯米绦洗干净,浸泡于150毫升的清水中至少15分钟,然后捞出糯米后,浸泡水和糯米待用。将香肠切成0.5厘米见方的丁。
  2. 锅置中火,放油烧至五成熟,放入香肠丁炒香,约3分钟。再加豌豆、精盐一起炒均,加入糯米一起炒至五成熟。
  3. 铲起豌豆香肠糯米装入电饭煲,将120克浸泡水掺入锅中煮约35分钟,起锅即可食用。

小贴士:

炒糯米时要炒均匀。用电饭煲煮时水需掺够,否则会出现夹生饭。

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