四川美食自贡冷吃兔

菜谱介绍: 四川美食自贡冷吃兔,是源于四川省自贡市的一种特色传统美食,兔肉的香味与辣椒完美的融合,口感独特,味道麻辣鲜香。喜欢麻辣味的朋友一定不能错过哟。

准备食材

  • 切好的兔肉丁 500克
  • 20克
  • 料酒 10克
  • 八角 4粒
  • 食用油 适量
  • 干辣椒 50克
  • 花椒 8克
  • 大葱 30克
  • 适量

制作方法

  1. 选择新鲜的兔肉切成丁,清水中加入一半的姜片,大葱,花椒,八角,料酒,煮沸后放入兔丁绰水。
  2. 锅中倒入油,加入剩下的姜片,大葱,花椒,八角,料酒小火炒出香味后将香料捞出不要。
  3. 下兔肉翻炒,浇入少许盐,将兔肉炒干水汽。
  4. 下辣椒段,翻炒出香味。
  5. 加适量白糖,酱油上色,翻炒均匀后即可起锅装盘。

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