FRITTATA DI TARTUFO NERO (黑松露煎蛋卷)– 翁布里亚

菜谱介绍: 分类:素食、快捷简单、无奶*不要加入牛奶 这道煎蛋卷是一道简单快捷的菜式,但是却因为使用了黑松露而变得奢侈。鸡蛋和黑松露这对完美的搭配使得松露的味道和香气能够最大程度地发挥。孩子们和大人都喜爱这道菜。如果想了解更多请登录:http://www.meimanrensheng.com/recipes/frittata-di-tartufo-nero- 作家: 吴维端 食谱类型: 主菜 美食: 翁布里亚 份数量: 2

准备食材

  • 6枚鸡蛋 100克黑松露,精细磨碎,或100克罐装磨碎的黑松露 20毫升牛奶 2撮海盐 20毫升特级初榨橄榄油 (我比较喜欢的牌子是:Colavita)

制作方法

  1. 将松露磨碎。
  2. 将鸡蛋打到碗中,加入牛奶和盐。用叉子搅打鸡蛋,直到鸡蛋和牛奶等完好地融合在一起,一边搅拌一边加入黑松露。
  3. 用大火将煎蛋卷锅加热,加入橄榄油,将锅倾斜,使油均匀地分布在锅底。
  4. 将鸡蛋混合物倒入锅中,烹制2分钟,直到边缘变为固态。
  5. 用刮铲将固态的鸡蛋从锅边铲下来,并使液态的鸡蛋在锅中流动,接触到锅并变熟。持续如此,直到上面不再有液态的鸡蛋。
  6. 取一个盘子,盖在锅上 。
  7. 用一只手扶在盘子的底部,另外一只手握住锅的手柄,并将锅翻转过来,将煎蛋卷倒在盘子中。
  8. 快速地移动,将煎蛋卷滑到锅中,并再次将锅放在火上,直到煎蛋卷烹熟。完成的煎蛋卷外面应该是熟的,里面是软的,而且颜色不能太深。

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吴维端

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