BRODO VEGETALE(蔬菜高汤)—(基本配方)

菜谱介绍: 分类:素食 健康蔬菜高汤时用来制作汤、意大利调味饭和许多其他菜式的基本。如果想了解更多请登录:http://www.meimanrensheng.com/recipes/brodo-vegetale 作家: 吴维端 食谱类型: 基本配方 份数量: 1.2升

准备食材

  • 30毫升橄榄油 2个黄皮洋葱,冲洗干净,去掉皮和地段,并切成中等大小的方块 2根芹菜茎,冲洗干净并切成中等大小的方块 4个胡萝卜,冲洗干净并切成中等大小的方块 1棵韭菜,冲洗干净并切成中等大小的段 2捏鼠尾草(新鲜或干燥) 2片月桂叶 1束欧芹茎,冲洗干净 1束罗勒茎,冲洗干净 10粒茴香籽 10粒黑胡椒粒 15克(1餐匙)盐

制作方法

  1. 中火加热汤锅,加入橄榄油、洋葱、芹菜、胡萝卜和韭菜。
  2. 使蔬菜渗出一点蔬菜汁,大约需要10分钟。
  3. 加入鼠尾草、月桂叶、欧芹茎、罗勒茎、茴香籽、黑胡椒粒和盐。
  4. 加入1.5升水
  5. 使水冒泡,煮15分钟。将锅从火上取下来,使混合物冷却。将混合物放在冰箱中24小时。将混合物通过细密的筛子或用奶酪布将汤沥出来。

博客名称

吴维端

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