ZUPPA DI MELONE CON PROSCIUTTO(瓜汤配意大利风干火腿脆)

菜谱介绍: 这张食谱利用了传统的开胃菜prosciutto和瓜,这是夏季时在意大利非常常见的一道菜。冰凉的多汁的甜瓜是又咸又甜的腌制火腿的天然搭配。在这张食谱中,我用平底锅快速地将意大利风干火腿煎脆,使这两种食材的质地产生对比。我的一个好朋友有一年给了我们一整条prosciutto作为礼物,但是却不知道那时我怀孕了,不能食用prosciutto。但是我从来不是一个能下决心不吃美食的人,我用平底煎锅将prosciutto煎脆,之后就不再吃零食了。从那时起,我就开始将prosciutto脆用在沙拉中或搭配鱼食用,现在也开始用在汤中。这道菜制作起来非常简单,而且很容易携带(只要在上菜前与瓜一起摇晃或搅拌即可)。如果想了解更多请登录:http://www.meimanrensheng.com/recipes/zuppa-di-melone-con-prosciutto 作家: 吴维端 食谱类型: 开胃菜 份数量: 10

准备食材

  • 1个哈密瓜,冷藏,去皮、去籽,并切成大块
  • 5毫升雪莉酒醋
  • 100克prosciutto (我比较喜欢的牌子是:Casa Modena, Villani)

制作方法

  1. 用大火加热一把煎锅,把prosciutto单层放入锅中
  2. 当prosciutto褪色后,大约需要1-2分钟,翻面(再煎两分钟)
  3. 把prosciutto从锅中取出,放在铺了厨房纸的盘子上冷却。重复上述操作,将所有的prosciutto煎好
  4. Prosciutto脆冷却后,用手将其敲碎至一口咬的小片。这些prosciutto脆应该可以很容易地打碎。
  5. 把哈密瓜和雪莉酒醋放入搅拌机中打成泥。把瓜泥倒入碗中,上面配prosciutto脆。上菜。

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吴维端

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