鱼香嫩豆腐——美味又简单

菜谱介绍: 鱼香嫩豆腐,出处:川辣子,是四川菜谱。美味贴士做豆腐的时候,尽量少动锅铲,用晃动锅子的方法让调味料均匀,否则容易碎烂。.

准备食材

  • 豆腐
  • 葱花
  • 生抽
  • 细盐
  • 白醋
  • 淀粉
  • 猪肉
  • 泡椒
  • 老抽
  • 香醋
  • 鸡精

制作方法

  1. 锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒;
  2. 猪油出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香;
  3. 注入清水半杯;
  4. 加生抽老抽各一勺,细盐,香醋,白醋,鸡精,切块豆腐;
  5. 中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉;
  6. 汤汁浓稠时,撒上葱花即可;

小贴士

1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好,也更容易入味。 2.因泡椒炒出来会有咸味,所以盐不需要放太多。

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