家常韭黄肉丝

菜谱介绍: 传统家常菜之一,非常简单,注意肉丝需用半肥瘦并码豆粉;韭黄不可炒的时间过长,断生即出锅。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 韭黄 100克
  • 肥肉 100克
  • 盐 5克
  • 酱油 3克
  • 味精 3克
  • 瘦肉 150克
  • 植物油 50克
  • 豆瓣酱 20克
  • 豆粉 5克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 两种肉切肉丝并混合;码豆粉,盐腌5分钟;韭黄切2厘米长节,备用。
  2. 锅置大火上;下油烧至9成热;下肉丝爆炒至变色;加豆瓣酱,酱油着色炒2分钟;下韭黄翻炒1分钟;放味精炒匀即可出锅入盘。注意一直保持大火,使菜的味道更鲜。

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