平菇炒肉片

菜谱介绍: 我喜欢用里脊肉炒平菇,因为其肉质十分细嫩。这道菜即学即会,轻轻松松炒出一道香喷喷的家常菜。

不许红 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 猪肉 150克,里脊肉最佳
  • 平菇 200克
  • 蒜 20克
  • 水豆粉 15克
  • 精盐 5克
  • 鮮汤(或者水) 40毫升
  • 植物油 40毫升
  • 味精 1克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将猪肉切成约0.1厘米后的片,放入碗内加少量盐、料酒、水豆粉拌匀腌制片刻。
  2. 将平菇干净后撕成比肉片大些的片。将蒜切成片。
  3. 将精盐2克、胡椒粉、水豆粉、味精、鲜汤调成芡汁。
  4. 炒锅置旺火上烧热放入油,烧至六成油温时,放入肉片炒散,加蒜片炒出香味,再放入平菇片炒匀,倒入芡汁,待收汁亮油后装盘即成。

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