家常鱼头豆腐汤

菜谱介绍: 鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低;豆腐的蛋白质和钙含量丰富。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。果真如此神,试试就知道了。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 5 

  • 鲢鱼头 800克
  • 生姜 3克
  • 葱 2根
  • 植物油 20毫升
  • 盐 8克
  • 嫩豆腐 1盒
  • 香菜 2棵
  • 大蒜 2头
  • 料酒 5毫升
  • 鸡精 3克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头洗净斩半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,葱切段;备用。
  2. 锅置火上,烧热下植物油,爆香姜片、葱段和蒜末,放入鱼头稍煎一下,加入料酒,煎至鱼头双面呈金黄色。
  3. 倒入清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈乳白色。
  4. 放入豆腐块轻轻搅匀,注意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花,即可出锅。

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