咸菜墨鱼卷

菜谱介绍: 墨鱼的鲜美加上咸菜的特殊口味让此菜爱不释口。

Carol 美国 Washington

准备食材

份量: 4 

  • 墨鱼 500克
  • 咸菜 100克
  • 黄酒 少许
  • 水 10毫升
  • 生粉 10克
  • 糖 25克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 为了让墨鱼炒熟后卷起,接下来的工艺很重要。首先在鱼皮表面刻一厘米大小的网格状刀痕,注意不能切断鱼肉,深度是鱼肉厚度的二分之一。也不能切的太浅,这样鱼片不会卷起。
  2. 然后将整块墨鱼切成3厘米宽,5厘米长的条。放黄酒,生粉和糖上浆。
  3. 将咸菜洗净,切成碎末。
  4. 把炒锅放在炉子上,加油,开中火,烧至6成热,放咸菜,加糖炒约3分钟,取出备用。
  5. 把炒锅放在炉子上,加油,开大火,烧至9成热。放墨鱼,翻炒几下,见墨鱼卷起,立即放入咸菜。
  6. 加水混合的生粉,收汁,即可装盆。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择