糟毛豆

菜谱介绍: 夏天的一款清口小菜,令你爱不释口。

Carol 美国 Washington

准备食材

份量: 4 

  • 带壳毛豆 500克
  • 糟卤 250克
  • 水 800毫升
  • 盐 5克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 首先煮一锅热水,将毛豆倒入,开大火, 不要盖盖子。 毛豆的熟软程度非常重要,既要煮熟又不能太烂。在毛豆煮开后,继续煮约9分钟左右,放入盐。关火,将毛豆沥干。
  2. 准备一只可以密封的容器,把冷却的毛豆倒入,加糟鹵。盖紧容器,放入冰箱。间隔六小时,搅拌毛豆,让没有浸到糟鹵的毛豆充分吸收糟鹵的香味。
  3. 一般泡制一天后,即可食用。

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