巴西风味炖黑豆

菜谱介绍: 这道菜里可以不放肉,可一点都不损失味道。搭配硬皮面包和菠菜沙拉趁热吃。

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准备食材

份量: 6 

  • 油菜籽油 1汤匙
  • 熟火腿 140克,切碎
  • 蒜 2头,捣碎
  • 红椒 1个,切成丁
  • 小青辣椒 1个,切成丁
  • 罐装黑豆 2罐(400克装),清洗后沥干
  • 新鲜香菜 半把,切碎
  • 西班牙香肠 110克,切碎
  • 中等大小洋葱 1个,切碎
  • 红薯 2个,去皮切碎
  • 罐装碎西红柿 2罐(400克装)
  • 水 350毫升
  • 芒果 1个,去皮去核,切成丁
  • 盐 少许,调味用

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:45分钟 

  1. 大锅里中火热油,将香肠和火腿炒5分钟。加洋葱炒至变软。再加蒜炒至变软,最后放红薯、红椒、西红柿、绿辣椒和水搅拌后煮开。调小火,盖上锅盖再炖15分钟,直到红薯变软为止。
  2. 加黑豆到锅里并搅拌,不盖锅盖热透。最后加芒果和香菜, 再用盐调味即可。

提示:

黑豆在拉美菜肴里使用特别普遍。黑豆里含有大量纤维和各种营养元素,对任何菜肴都是健康的配料。如果买不到罐装黑豆, 也可以用干的黑豆。

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