蕨菜炒腊肉

菜谱介绍: 湘菜中的家常小炒,人人会做,方法各有巧妙。腊肉过下水后烹制可减轻里面的咸味。蕨菜也可以用手把撒成一丝丝的再切成段,能更好的入味。

cindyfj 中国 四川省

准备食材

份量: 2 

  • 腊肉 150克
  • 盐 2克
  • 水淀粉 10克
  • 蒜粒 5克
  • 清汤 15毫升
  • 色拉油 50毫升
  • 蕨菜 100克
  • 鸡精 3克
  • 葱段 5克
  • 姜片 5克
  • 干辣椒 5克

制作方法

准备时间:5分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:10分钟 

  1. 蕨菜切成段,腊肉切成片,都过下水放一旁备用。
  2. 将油烧至四成熟,放入干辣椒、腊肉煸炒,至出香味,跟着加入葱、姜、蒜翻炒2分钟,再放入蕨菜、清汤、盐、鸡精翻炒2分钟,最后放入水淀粉勾芡出锅即成。

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