梅干菜烧苦瓜

菜谱介绍: 这是一道有名的湘菜。我在夏天爱做这道菜,可以减肥又可以消暑,而且苦瓜很清热。

cindyfj 中国 四川省

准备食材

份量: 2 

  • 新鲜苦瓜 250克
  • 梅干菜 150克
  • 料酒 2毫升
  • 白糖 10克
  • 精盐 6克
  • 温水 200毫升
  • 色拉油 90亳升
  • 水豆粉 20克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将苦瓜洗干净,剖成两瓣将中间的小籽去掉,切成长约3厘米,宽约2厘米的小块。
  2. 梅干菜用150毫升温水泡软约10分钟,再洗净、切碎备用。然后将苦瓜氽水约1分钟,然后捞出备用。
  3. 锅置中火,放油烧热至八成熟,倒入梅干菜炒约2分钟,炒出香味后,放入少许白糖,再放入苦瓜,加精盐、料酒调味后,加50毫升温水烧沸,改小火烧7-8分钟入味。
  4. 汤汁快收干时,改用中火,倒入水豆粉勾芡,炒匀盛盘即可。

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