醉酒鸡

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菜谱介绍: “醉酒鸡”这道菜是北京著名筵席大菜之一。此菜色纯、肉鲜嫩、带酒香。深受食客的喜爱;现在就试试吧。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 嫩母鸡 1只,750克
  • 食盐 15克
  • 白葡萄酒 30克
  • 老姜 20克
  • 花椒 3克
  • 青葱 1棵

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 选嫩母鸡一只,去内脏洗净;整鸡备用。老姜拍碎;葱切为3节即可。
  2. 锅置火上,水烧开;加盐,姜,花椒;整鸡下锅煮。出现泡沫时下葱去沫;改小火清炖35分钟至肉烂。
  3. 捞出沥干,至于盘内冷却;或置冰箱冷透。
  4. 快刀剁成3厘米的块,装盘;上桌前淋上白葡萄酒即成。

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菜谱评论 (1)

最爱夏日长
0

还有更简便的方法是把鸡用水煮熟,放进醉鸡汁里放在冰箱泡一晚。这是懒人做法~~哈哈 - 2009-07-23

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