清炖蹄花

菜谱介绍: 对中国人来说,蹄花向来是滋补的菜。可以根据需要佐以中药更加有效。这道菜是清炖,你可以根据你的的情况加药材,比较自由简单,不太影响烹饪效果。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 6 

  • 猪蹄 2只
  • 老姜 5克
  • 大葱 1棵
  • 花椒 5粒
  • 大蒜 1瓣
  • 盐 10克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时40分钟  ›  总共需时:1小时50分钟 

  1. 将猪蹄剁为3厘米的大块,老姜和大蒜用菜刀拍碎;大葱切长节。
  2. 汤锅置火上,加水;下猪蹄,姜,大蒜,花椒;大火煮开;下葱去泡末;再改小火炖1.5小时;直到肉骨分离,一拨即烂。汤不够时可一次加足开水补液。出锅前加盐调味。

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