蔬菜焖豆腐

菜谱介绍: 我很喜欢这种餐馆里的焖豆腐,在家自己做我喜欢做得更健康些(就是不油炸)。我自己做的这种会加很多蔬菜,无论单吃还是配米饭都很不错。

Melissa

准备食材

份量: 4 

  • 滑水老豆腐 1盒(349克)
  • 油菜籽油 1茶匙
  • 芝麻油 3茶匙,分开放
  • 整菱角 1罐(220克),沥干切片
  • 新鲜香菇 90克,去杆
  • 嫰豌豆角 150克,掐去头尾
  • 蚝油 1/2茶匙
  • 水 225毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将豆腐顺着长的方向切成3个厚片。用厨用纸包住每一片,轻压以挤出多余的水分。
  2. 中高火加热大煎锅,加油菜籽油和2茶匙芝麻油。油热了立刻加豆腐。两面各煎5分钟, 或豆腐略微呈褐色为止。
  3. 把豆腐从锅里倒出来,切成方块。将余下那茶匙芝麻油倒进煎锅,再放菱角、香菇和嫰豌豆角翻炒。然后把豆腐、水和蚝油一同倒进锅,盖上锅盖用小火煮10分钟左右即可。

提示:

如果希望味道更鲜美,可以用蔬菜汤或鸡汤代替水。

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