时蔬豆浆乌冬面

菜谱介绍: 想在家里吃汤头浓郁的日式骨汤乌冬面或者拉面,但有没有时间熬制浓稠骨汤,这可怎么办呢?别急,这里分享一个分分钟做出营养又美味无敌浓汤的好办法。汤底所需的原料很常见,需要骨汤、味增酱(最好用赤味增),还有豆浆。

潘潘猫 中国 北京市

准备食材

份量: 2 

  • 即食乌冬面 1袋
  • 豆芽菜 1小把
  • 西兰花 4朵
  • 水发笋 3片
  • 骨汤 1碗
  • 肥牛 50克
  • 胡萝卜丝 1勺
  • 香菇 2只
  • 豆浆 2碗
  • 味噌 1勺

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 准备好所有原料,超市里买的即食的袋装乌冬面,涮火锅用的肥牛片。香菇泡发,豆芽择好,笋片切片,胡萝卜切丝,西兰花用盐水浸泡后洗净。
  2. 乌冬面先用开水泡开后放入碗中备用。骨汤倒入煮锅中,把味噌放在小筛网里,连着筛网一并放入汤,用小勺不断按压味噌,使其融在骨汤里。将肥牛片放入汤中,半分钟后肉变色了就捞出来码放在已经烫好的乌冬面上。
  3. 汤中放入香菇、胡萝卜丝、笋片煮一、两分钟后,再把西兰花、豆芽菜放入烧滚的骨汤中烫熟。倒入豆浆后转小火煮沸。将豆浆味增浓汤盛入碗中就大功告成了。

补充说明:

关于骨汤,想省事的朋友可以在超市买浓缩的高汤,也可以在有空的时候多煲些高汤分装在保鲜盒里放入冰箱保存,冷藏可存放一周,冷冻可存放两三个月。用这些高汤煮汤、煮粥,或者焖饭都不错呦~

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