红油耳片

菜谱介绍: 下酒好菜不可多得,这道红油耳片是猪耳的最佳烹饪方法,鲜脆十足,脆骨配酒,享受无比。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 新鲜猪耳 3只
  • 青葱 2棵
  • 辣椒油 10克
  • 食盐 5克
  • 味精 3克
  • 芝麻 5克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:1小时10分钟  ›  总共需时:1小时20分钟 

  1. 平底锅加清水煮开,放入猪耳中火白水煮40分钟,捞出使之冷却或自然冷却后放冰箱20分钟冷透。
  2. 用菜刀扁切薄片,越薄越好。青葱切为2厘米长的葱节。
  3. 将切好的耳片倒入大碗内,放盐,红油辣椒,味精;搅拌匀后放芝麻;再拌匀装盘;洒上青葱即可上桌。

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