辣酱银鱼

菜谱介绍: 这道小菜香酥辣咸,银鱼非常入味,是下酒和下饭的好菜;再佐一盘纯素的蔬菜,你的餐桌就齐了。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 3 

  • 银鱼 300克
  • 生姜 3克
  • 辣豆瓣酱 20克
  • 白糖 10克
  • 红油 5克
  • 植物油 50克
  • 大蒜 4瓣
  • 高汤 50毫升
  • 香油 5克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将生姜洗净;大蒜去皮洗净,切蒜片;银鱼洗净,沥干。
  2. 炒锅置火上,大火热油至7成,下银鱼及蒜片炸成金黄,捞起沥干,排入盘中。
  3. 原锅底油下豆瓣酱快速炒香;加入姜片及高汤、白糖、香油和红油拌匀,用筷子夹除姜片做成酱汁,淋在银鱼上即成。

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