鸡丝银鱼汤

菜谱介绍: 这道菜汤汁清澈,味道鲜美。鸡肉味起到了非常好的底汤味的作用;注意银鱼一定要泡透,泡软,口感更佳。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 6 

  • 干银鱼 80克
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 10克
  • 高汤 1.5升
  • 胡椒粉 3克
  • 鸡胸肉 200克
  • 生姜 10克
  • 酱油 5克
  • 料酒 5克
  • 精盐 5克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 干银鱼用温水泡软洗净;鸡胸肉洗净切细丝,用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜切末。
  2. 炒锅内放入高汤、料酒、精盐,下银鱼烧开,捞出沥干。
  3. 炒锅内添加高汤,下入鸡丝,煮至鸡肉呈白色时;将银鱼回锅,再加精盐、姜末、胡椒粉调味即成。

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